|
|
Varkensvlees In Sambalsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenslapjes (procureurlapjes=uitgebeende schouderkarbonaatjes0
2 theelepels gemberpoeder
2 tl gemalen koriander
2 uien
2 teentjes knoflook
halve tl sambal oelek
1 el tomatenpuree
2 el ketjap asin
2 tl azijn
1 bouillonblokje rundvlees bouillon ( je hebt 2 dl nodig)
5 el olie
Voorbereiding:
Vlees met gember en korianderpoeder bestrooien.
Uien en knoflook schillen en fijn hakken.
De sambal en tomatenpuree door uien met knoflook mengen en deze tot een bij wrijven.
BOUILLON BEREIDING:
Breng 0,5 liter water met 1 bouillonblokje aan de kook.
Roer tot het blokje is opgelost. Meet in een maatbeker 2 dl af. Rest heb je niet nodig.
Bereidingswijze:
Olie in wok of hapjespan verhitten en het vlees 5 minuten rondom aanbakken. Vlees in beweging houden. Niet te hard! Vlees moet mooi lichtbruin worden.
Vlees eruit hale en dan even het uienmengsel aanbraden.
Azijn, ketjap en de bouillon toevoegen. Uienmengsel doorroeren tot het aan de kook is. Even doorpruttelen.
Vervolgens het vlees erbij doen
Vuur lager draaien en het vlees langzaam gaar laten worden. Tussendoor even proeven, zodat je weet of het vlees nog een langere tijd nodig heeft.
|
|
|